治疗油豆角中毒有效的方法就是先将胃内未被吸收的豆角清除，比如用双手刺激咽喉部，引起催吐。
当豆角中毒的时候，可能会有恶心呕吐、口唇发麻、腹痛腹泻、四肢无力、抽搐、发热等症状，严重者会有意识不清、呼吸困难、心慌、胸闷、黄疸等。如有意识清楚者，可立即使用催吐方式催吐，将未消化的食物吐出来，缓解中毒症状，可服用绿豆汤进行解毒。严重者如有神经系统、心血管系统症状，应给予解痉药及止痛药，如无效，须去医院进行解毒治疗。如果血压有异常，可以用补液来治疗，如果出现脱水、电解质紊乱、酸碱失衡等情况，可以通过洗胃、导泻等方式进行治疗，但是要保持体内环境稳定，防止脱水、电解质紊乱、酸碱失衡等。
