猴头菇长期吃的副作用包括腹部不适、恶心呕吐、肝脏损伤等，不可以长时间大量进食。

1、腹部不适

腹部不适主要是因为大量吃猴头菇以后会对肠胃造成一定的负担，甚至还会引起腹部出现不适的症状。

2、恶心呕吐

恶心呕吐是因为自身存在脾胃虚弱，如果长时间吃猴头菇就会引起恶心呕吐。

3、肝脏损伤

肝脏损伤是因为长时间吃猴头菇以后就会对肝脏功能造成影响，甚至还会引起肝脏部位存在损伤。

除此以外，如果是属于易过敏的体质等，也是不可以长期吃猴头菇的，以免引起皮肤出现过敏的症状。